Chasselas de Moissac

L’appellation Chasselas de Moissac est une AOP qui protège un raisin de table produit dans la région de Moissac, dans le département du Tarn-et-Garonne, en Occitanie. Il ne s’agit pas d’un vin mais d’un fruit frais, le chasselas doré de Moissac étant le premier fruit frais à avoir obtenu une AOC en France, en 1971. Le vignoble s’étend sur les coteaux du Quercy, dans la vallée du Tarn, autour de la ville de Moissac, célèbre pour son abbaye romane.

La culture du chasselas à Moissac remonte au moins au XIXe siècle, bien que la vigne soit présente dans la région depuis l’Antiquité. Le chasselas doré, cépage à la peau fine et dorée, est conduit sur des treilles ou des fils de fer, un mode de culture exigeant qui nécessite un travail minutieux tout au long de l’année, incluant l’éclaircissage manuel des grappes.

Le terroir de Moissac se caractérise par des sols argilo-calcaires sur les coteaux et des boulbènes (sols limoneux) dans les vallons. Le climat, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, offre un ensoleillement généreux et des automnes doux, conditions idéales pour la maturation du chasselas. L’exposition des coteaux et la proximité des rivières Tarn et Garonne créent un microclimat favorable.

Le Chasselas de Moissac se distingue par ses grains dorés et translucides, sa peau fine et son jus sucré et parfumé aux notes de muscat léger, de miel et de fleurs blanches. Chaque grappe est soigneusement sélectionnée et conditionnée. Ce raisin d’exception, véritable produit de luxe, est consommé frais en dessert ou en accompagnement de fromages. Le Chasselas de Moissac incarne l’excellence du terroir quercynois et la passion de ses producteurs.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0