Chinon

Chinon est l'une des appellations les plus prestigieuses et les plus celebres de la Vallee de la Loire, situee en Touraine, dans le departement d'Indre-et-Loire. Son vignoble s'etend sur 26 communes autour de la ville de Chinon, berceau de Rabelais, au confluent de la Loire et de la Vienne. Reconnue en AOC des 1937, Chinon porte en elle des siecles d'histoire viticole, depuis les moines de l'abbaye de Bourgueil qui developperent la viticulture des le Xe siecle jusqu'au cardinal de Richelieu qui contribua a la renommee de ses vins. Le terroir chinonais se decompose en trois types bien distincts : les graviers et sables alluviaux des terrasses de la Vienne, qui produisent des vins legers et fruites a boire jeunes ; les coteaux de tuffeau calcaire, qui donnent les vins les plus structures et les plus aptes au vieillissement ; et les plateaux argilo-calcaires, ou les vins se situent entre ces deux extremes. Le climat, tempere et relativement sec grace a la protection des forets, est ideal pour le cabernet franc, localement appele breton. Le cabernet franc est roi a Chinon, ou il produit des vins rouges d'une elegance racee, aux aromes de violette, de framboise, de cassis et de poivron vert, avec des notes de mine de crayon et de sous-bois en vieillissant. Les blancs de chenin et les roses de cabernet franc completent la production, bien que les rouges representent l'immense majorite. La singularite de Chinon tient a la capacite du cabernet franc a exprimer sur ce terroir de tuffeau une finesse et une complexite sans egales, produisant des vins qui allient puissance et elegance, et qui ont inspire Rabelais lui-meme a chanter les vertus de ce nectar tourangeau.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0