Coteaux de Peyriac Haut de Badens

L'indication géographique protégée Coteaux de Peyriac Haut de Badens couvre une petite zone viticole située dans le département de l'Aude, au coeur du Minervois, autour du village de Badens. Ce terroir d'altitude se distingue par ses coteaux élevés, bien exposés au sud, dominant la plaine de l'Aude. Les sols sont composés de calcaires lacustres, de grès et de galets roulés, caractéristiques des anciennes terrasses du Minervois. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, mais l'altitude apporte une fraîcheur nocturne bénéfique qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. La tradition viticole de Peyriac et Badens est profondément enracinée dans l'histoire du Minervois. Le village de Peyriac-Minervois est considéré comme l'un des berceaux de la viticulture languedocienne, avec des traces de vinification remontant à plus de deux millénaires. Le Haut de Badens désigne la partie haute du vignoble, où les conditions d'exposition et de sol produisent des vins de qualité supérieure. Les vignerons locaux, héritiers d'un savoir-faire ancestral, ont su adapter leurs pratiques aux exigences modernes tout en préservant l'identité de leur terroir. L'IGP Coteaux de Peyriac Haut de Badens propose des vins blancs, rosés et rouges. Le carignan, la syrah et le grenache composent les assemblages rouges, donnant des vins concentrés et épicés, aux arômes de fruits noirs, de thym et de romarin. Les blancs sont frais et minéraux, les rosés fruités et élégants. Ces vins de garrigue incarnent l'excellence du Minervois en altitude.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0