Côtes de Provence

L'AOP Côtes de Provence est la plus vaste et la plus célèbre appellation de Provence, s'étendant sur les départements du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes-Maritimes. Ce vignoble immense, qui couvre plus de 20 000 hectares, occupe un territoire allant des rivages méditerranéens aux contreforts des Maures et de l'Esterel, dans des paysages d'une beauté iconique. Les Côtes de Provence sont le berceau du rosé de Provence, vin qui a conquis le monde entier et représente environ 90 % de la production de l'appellation. L'histoire viticole remonte aux Phocéens, fondateurs de Marseille, qui plantèrent les premières vignes il y a 2600 ans. L'encépagement associe les cépages méditerranéens : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren et cabernet sauvignon pour les rosés et rouges ; rolle (vermentino), clairette, sémillon et ugni blanc pour les blancs. Le tibouren, cépage autochtone provençal, est particulièrement prisé pour les rosés de prestige. Le terroir est d'une extraordinaire diversité géologique : calcaires, schistes des Maures, roches volcaniques de l'Esterel, grès et argiles. Le climat méditerranéen offre un ensoleillement exceptionnel et des étés chauds et secs. Les rosés des Côtes de Provence sont devenus une référence mondiale : pâles, frais, élégants, aux arômes de pêche, de pamplemousse et de fleurs. Les rouges sont structurés et les blancs aromatiques. Ce qui rend les Côtes de Provence uniques, c'est le statut de capitale mondiale du rosé, un art de vivre provençal exporté dans le monde entier, soutenu par une diversité de terroirs et un ensoleillement incomparables.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0