Côtes du Roussillon Villages Les Aspres

L'AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres est un cru de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, identifiant les vins rouges produits dans la zone des Aspres, au pied du massif du Canigou, dans le département des Pyrénées-Orientales. Les Aspres, dont le nom catalan signifie « âpre » ou « rude », désignent les collines et les plateaux qui s'étendent entre la plaine du Roussillon et les contreforts des Pyrénées. Ce terroir se caractérise par une géologie complexe, avec des sols de schistes, de gneiss et de granit, enrichis par les apports alluvionnaires des torrents descendant du Canigou. Le climat est méditerranéen avec des influences montagnardes liées à la proximité du massif pyrénéen, apportant des nuits fraîches et une amplitude thermique favorable à la complexité aromatique. L'encépagement repose sur le grenache noir, la syrah, le mourvèdre et le carignan, souvent issus de vieilles vignes. Les vins des Aspres se distinguent par leur caractère affirmé, leurs arômes de fruits noirs, de garrigue, de thym et de romarin, et leur structure tannique solide. Ce qui rend Les Aspres uniques, c'est l'influence du Canigou, montagne sacrée des Catalans, qui apporte fraîcheur et complexité à des vins méditerranéens, dans un terroir rude et sauvage à l'image de son nom.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0