Crémant de Limoux

L’appellation Crémant de Limoux est une AOP d’effervescent produite dans la haute vallée de l’Aude, autour de Limoux, dans le département de l’Aude. Le Crémant de Limoux se distingue de la Blanquette de Limoux par son encépagement, le chardonnay et le chenin blanc dominant l’assemblage aux côtés du mauzac et du pinot noir.

L’élaboration suit la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Le vignoble, à des altitudes entre 150 et 500 mètres, bénéficie d’un climat à double influence méditerranéenne et océanique qui préserve l’acidité des raisins.

Le Crémant de Limoux présente des bulles fines, une robe jaune pâle et des arômes d’agrumes, de pomme verte et de brioche. En bouche, il offre fraîcheur et élégance. C’est une alternative remarquable au Champagne à un prix accessible.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0