Genièvre Flandre-Artois

L'IGP Genievre Flandre-Artois designe une eau-de-vie de cereales aromatisee aux baies de genievre, produite dans la region historique de Flandre-Artois, dans le nord de la France, couvrant principalement le departement du Nord et le Pas-de-Calais. Le genievre, aussi appele jenever ou genever dans les pays voisins, est l'ancetre du gin et l'une des boissons spiritueuses les plus anciennes d'Europe du Nord. L'histoire du genievre en Flandre remonte au XVIe siecle, quand les distillateurs flamands produisaient cette eau-de-vie a partir de cereales locales, principalement l'orge maltee, le seigle et l'avoine, aromatisee avec des baies de genievre. La tradition est partagee avec la Belgique et les Pays-Bas. La production de genievre en Flandre-Artois a atteint son apogee au XIXe siecle, avec des dizaines de distilleries actives dans la region. La fabrication commence par la fermentation d'un mout de cereales, suivie d'une distillation en alambic, puis d'une aromatisation aux baies de genievre. Le genievre de Flandre-Artois se distingue par son caractere cerealier marque, ses notes de baies de genievre, d'epices et de malt, avec une douceur et une rondeur qui le differencient du gin anglais. Ce qui rend le genievre Flandre-Artois unique, c'est l'heritage de la tradition distillatoire flamande, partagee avec la Belgique et les Pays-Bas, le caractere cerealier d'un spiritueux enracine dans la culture brassicole du nord de la France, et le renouveau d'un produit de terroir longtemps delaissé qui retrouve ses lettres de noblesse aupres des amateurs.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0