Jasnières

L'appellation Jasnieres est l'une des plus petites et des plus remarquables appellations de vins blancs de la Vallee de la Loire, situee dans le departement de la Sarthe, sur seulement deux communes : Lhomme et Loir-en-Vallee. Reconnue en AOC depuis 1937, cette appellation couvre un coteau unique d'environ trois kilometres de long, oriente plein sud, qui surplombe la rive droite du Loir. Jasnieres est parfois qualifie de plus septentrional des grands vins blancs de France, une distinction qui en dit long sur le caractere extreme de ce terroir. Le coteau de Jasnieres est compose de sols argilo-siliceux sur tuffeau, avec des affleurements de silex et de perruches. La pente, prononcee, offre une exposition sud ideale qui compense la latitude elevee du vignoble. Le climat est semi-oceanique a tendance continentale, avec des hivers frais et des etes chauds qui, dans les bonnes annees, permettent au chenin blanc d'atteindre une maturite optimale. La fraicheur des nuits preserve l'acidite naturelle du cepage, conferant aux vins une tension et une vivacite exceptionnelles. Les vins de Jasnieres, exclusivement blancs et issus du chenin blanc, se declinent en secs, demi-secs et moelleux selon les millesimes. Les versions seches sont d'une mineralite tranchante, avec des aromes de pomme verte, de citron, de silex et de miel, et une acidite mordante dans leur jeunesse qui s'assouplit avec le temps. Les versions moelleuses, produites lors des grandes annees, atteignent une complexite et une longevite remarquables. Ce qui fait la grandeur de Jasnieres, c'est cette tension extreme entre la rigueur du climat et la noblesse du chenin, qui produit des vins d'une purete et d'une mineralite inegalees, capables de se reveler pleinement apres dix, vingt ou trente ans de cave.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0