Limoux

L’appellation Limoux est située dans le département de l’Aude, dans la haute vallée de l’Aude, au pied des Pyrénées. Elle produit des vins tranquilles, blancs et rouges, complétant ainsi la gamme des effervescents (Blanquette et Crémant) pour lesquels la région est célèbre. Le vignoble s’étend autour de la ville de Limoux, dans un paysage de coteaux et de vallées au relief marqué.

L’histoire de Limoux est indissociable de ses vins effervescents, les plus anciens au monde. Mais la production de vins tranquilles, notamment blancs, y est également ancienne. L’appellation Limoux pour les vins tranquilles a été reconnue en 2004, mettant en valeur le potentiel de la région pour les vins de qualité non effervescents.

Le terroir se caractérise par des sols calcaires et marneux, à une altitude comprise entre 200 et 500 mètres. Le climat est unique dans le Languedoc : situé à la croisée des influences méditerranéennes et océaniques, il est plus frais et plus humide que le littoral. Cette fraîcheur est un atout majeur pour la production de blancs élégants.

Les blancs de Limoux reposent principalement sur le chardonnay, le chenin et le mauzac, offrant des vins frais, élégants et complexes, aux arômes de fruits blancs, de fleurs et de noisette. Les rouges, à base de merlot et de cabernets, témoignent de l’influence atlantique.

Ce qui rend Limoux unique, c’est cette fraîcheur d’altitude dans le Languedoc, qui produit des blancs d’une finesse exceptionnelle. La présence du mauzac, cépage autochtone, et la cohabitation d’influences méditerranéennes et océaniques donnent à ces vins une identité propre et reconnaissable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0