Miel de Corse - Mele di Corsica

Le Miel de Corse, connu sous son nom corse « Mele di Corsica », est le premier miel français à avoir obtenu une Appellation d'Origine Protégée, en 1998. Cette reconnaissance témoigne du caractère unique de ce produit, intimement lié au maquis corse et à la flore exceptionnelle de l'île de Beauté. L'aire géographique de l'appellation couvre l'ensemble de la Corse, offrant aux abeilles un environnement botanique d'une richesse incomparable, avec plus de deux mille cinq cents espèces végétales dont de nombreuses endémiques, réparties du littoral méditerranéen jusqu'aux sommets montagneux.

La Corse possède une tradition apicole ancestrale, profondément enracinée dans la culture insulaire. L'abeille corse, de la sous-espèce Apis mellifera corsica, est parfaitement adaptée aux conditions climatiques et florales de l'île. Cette abeille locale, protégée par le cahier des charges de l'AOP, butine exclusivement les fleurs de la flore corse, contribuant à la typicité remarquable du miel produit. Les apiculteurs corses, héritiers d'un savoir-faire séculaire, pratiquent une apiculture respectueuse de l'environnement et des rythmes naturels de la colonie.

Le Miel de Corse se décline en six gammes variétales, chacune correspondant à une période de récolte et à un environnement floristique particulier. Le miel de printemps, clair et doux, reflète les floraisons précoces du maquis bas. Le miel de maquis de printemps capture les arômes des bruyères, cistes et asphodèles. Le miel de miellat du maquis, sombre et puissant, est issu des sécrétions sucrées déposées sur les arbustes par des insectes. Le miel de châtaigneraie, brun et corsé, témoigne de la richesse des forêts de châtaigniers qui couvrent les montagnes corses. Le miel de maquis d'été, ambré et aromatique, porte les saveurs intenses du maquis en pleine floraison estivale. Enfin, le miel de maquis d'automne, récolté tardivement, offre des notes puissantes d'arbousier avec une amertume caractéristique.

Chacune de ces variétés présente des caractéristiques organoleptiques distinctes, mais toutes partagent une intensité aromatique et une complexité gustative qui les distinguent des miels continentaux. Les parfums du maquis, de la bruyère, du thym, du romarin, de l'immortelle et de l'arbousier se retrouvent dans ces miels, offrant un véritable voyage sensoriel au coeur de la Corse. Le Miel de Corse incarne un patrimoine naturel et culturel vivant, où la biodiversité insulaire, l'abeille corse et le savoir-faire des apiculteurs se conjuguent pour créer un produit d'une authenticité absolue.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0