Pomme de terre de Noirmoutier

La Pomme de terre de Noirmoutier beneficie d une indication geographique protegee qui met en valeur un produit d exception cultive sur l ile de Noirmoutier, au large de la cote vendeenne. La zone de production est strictement limitee a quatre communes de l ile : Noirmoutier-en-l Ile, L Epine, La Gueriniere et Barbatre, soit un terroir insulaire unique en France. Le sol de l ile, compose de terres sableuses et legeres enrichies par les apports maritimes et le goemon utilise comme amendement depuis des siecles, confere a ces pommes de terre des qualites gustatives exceptionnelles. Le climat oceanien, doux et humide, temere par l influence de l Atlantique, permet une culture precoce qui debute des le mois de fevrier. La bonnotte, variete emblematique de l ile, est la premiere pomme de terre primeur recoltee en France, parfois des la fin du mois d avril. Les pommes de terre de Noirmoutier sont cultivees selon des methodes traditionnelles, avec une attention particuliere portee a la preparation des sols et a l amendement au goemon. Les varietes cultivees incluent la bonnotte, la sirtema et la lady christl, chacune offrant des caracteristiques gustatives propres. La recolte s effectue encore largement a la main, garantissant l integrite des tubercules. Les Pommes de terre de Noirmoutier se distinguent par leur peau fine et delicate, parfois a peine formee, leur chair fondante et leur gout subtil, marque par des notes de noisette et une legerete minerale evoquant les embruns marins. Leur texture onctueuse en fait un produit d exception qui se suffit a lui-meme, simplement cuit a la vapeur ou risole dans un peu de beurre. L IGP, reconnue en 2020, protege cette production insulaire et garantit aux consommateurs l authenticite de ce produit du terroir vendeen recolte et conditionne sur l ile.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0