Roussette de Savoie

L'AOP Roussette de Savoie est une appellation exclusivement dédiée aux vins blancs issus du cépage altesse, localement appelé roussette, produits dans l'ensemble de l'aire viticole savoyarde. Ce cépage noble, dont l'origine serait chypriote, rapporté en Savoie au XVe siècle par la duchesse Anne de Lusignan, donne des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Le vignoble de la Roussette de Savoie s'étend sur les coteaux des départements de la Savoie, de la Haute-Savoie et de l'Ain, dans un environnement montagnard marqué par les Alpes. L'altesse est un cépage exigeant qui requiert les meilleures expositions et les sols les plus qualitatifs pour s'exprimer pleinement. Le terroir se compose principalement de sols morainiques, de calcaires et de marnes, hérités des glaciations alpines. Le climat est de type montagnard tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués par de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit qui préservent l'acidité et les arômes du raisin. Les Roussettes de Savoie se caractérisent par leur robe or pâle aux reflets verts, leurs arômes complexes de noisette, de violette, d'amande, de miel et d'agrumes, et leur bouche ample et élégante, soutenue par une belle minéralité. Elles possèdent un excellent potentiel de garde, se bonifiant pendant cinq à dix ans en développant des notes de cire et de fruits secs. Ce qui rend la Roussette de Savoie unique, c'est le cépage altesse lui-même, variété rare qui ne s'épanouit véritablement que dans les terroirs alpins savoyards, produisant des vins blancs d'une noblesse et d'une originalité que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0