Saint-Chinian

L’appellation Saint-Chinian est située dans le département de l’Hérault, dans les contreforts des Cévennes méridionales, entre Béziers et les montagnes du Haut Languedoc. Elle couvre une vingtaine de communes dans un paysage de collines couvertes de garrigue, de chênes et de pins, traversé par les rivières Vernazobre et Orb.

L’histoire viticole de Saint-Chinian est ancienne, la vigne y étant cultivée depuis l’époque romaine. L’appellation a été reconnue en AOC en 1982 et s’est imposée comme l’un des crus les plus réputés du Languedoc. La création des sous-appellations Berlou et Roquebrun en 2005 a renforcé la hiérarchie qualitative.

Le terroir de Saint-Chinian présente une dualité géologique remarquable. Au nord, les sols de schistes et de grès produisent des vins élégants et minéraux. Au sud, les sols argilo-calcaires donnent des vins plus ronds et fruités. Cette diversité se lit dans les vins avec une grande clarté. Le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude et les influences cévenoles.

L’appellation produit des vins rouges, rosés et blancs. Les rouges, à base de syrah, grenache, mourvèdre et carignan, sont élégants et parfumés, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et une note minérale selon le terroir. Les tanins sont souples et la bouche harmonieuse.

Ce qui rend Saint-Chinian unique, c’est cette dualité schiste-calcaire qui offre deux visages complémentaires d’une même appellation. C’est un terroir passionnant, où la géologie raconte une histoire que l’on retrouve dans chaque verre.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0