Saint-Véran

L'appellation Saint-Véran, classée AOP, se situe dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne viticole, dans le département de Saône-et-Loire. Elle s'étend sur plusieurs communes entourant les appellations de Pouilly-Fuissé et Pouilly-Loché, formant deux îlots distincts séparés par ces vignobles prestigieux. Créée en 1971, elle fut l'une des premières appellations communales du Mâconnais, récompensant la qualité spécifique de ces terroirs de chardonnay.

L'histoire de Saint-Véran est intimement liée à celle du sud du Mâconnais, territoire viticole depuis l'époque gallo-romaine. Les moines de Cluny y développèrent la culture de la vigne au Moyen Âge. Le nom de l'appellation est une création administrative qui s'inspire du village de Saint-Vérand, orthographié sans le « d » final pour éviter toute confusion avec le Saint-Vérand du Beaujolais. L'appellation a su s'imposer comme une référence des blancs mâconnais de qualité.

Le cépage exclusif est le chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires et calcaires du Jurassique. La proximité des roches de Solutré et Vergisson influence le terroir, avec des sols souvent riches en fossiles et en pierre calcaire. Les vignes bénéficient d'expositions variées sur des coteaux orientés principalement au sud et au sud-est, à des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres, dans un climat semi-continental nuancé par des influences méridionales.

Les vins de Saint-Véran se caractérisent par leur fraîcheur aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs printanières et de pierre à fusil. En bouche, ils offrent un bel équilibre entre rondeur et vivacité, avec une minéralité élégante et une finale salivante. Moins opulents que les Pouilly-Fuissé, ils séduisent par leur franchise et leur accessibilité. Ce qui rend Saint-Véran unique, c'est sa capacité à offrir des chardonnays bourguignons de caractère à un prix raisonnable, reflétant la diversité des terroirs du sud-mâconnais avec une constance qualitative remarquable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0