Saumur (vins tranquilles rouges)

L'appellation Saumur pour les vins tranquilles rouges est dediee a la production de vins rouges dans le Saumurois, a cheval sur les departements du Maine-et-Loire, de la Vienne et des Deux-Sevres. Reconnue en AOC, elle couvre vingt-sept communes et partage son terroir avec les autres appellations de la famille Saumur. Le cabernet franc est le cepage roi de cette appellation, constituant la quasi-totalite de l'encepagement, parfois complete par le cabernet sauvignon. Le Saumurois offre au cabernet franc des conditions exceptionnelles, grace a la combinaison du tuffeau, cette roche calcaire blanche et tendre qui constitue le sous-sol, et d'un climat relativement sec et lumineux pour le Val de Loire. Les sols calcaires, bien draines et reflechissant la lumiere, favorisent une maturation complete des raisins tout en preservant la fraicheur naturelle du cabernet franc. Le vignoble s'etend sur des coteaux et des plateaux qui surplombent la Loire et ses affluents, offrant des expositions variees. Le paysage est ponctue de caves troglodytiques creusees dans le tuffeau, qui servent depuis des siecles a l'elevage des vins dans des conditions naturelles de temperature et d'hygrometrie ideales. Les Saumur rouges se distinguent par leur elegance et leur finesse, avec des aromes de fruits rouges (framboise, cerise), de violette, de poivron doux et d'epices. En bouche, ils presentent des tanins soyeux et fondus, une acidite rafraichissante et une finale fruitee et minerale. La particularite des Saumur rouges reside dans cette expression du cabernet franc sur tuffeau, qui donne des vins d'une elegance et d'une finesse qui les rapprochent des meilleurs rouges de Loire, avec un potentiel de garde de plusieurs annees.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0