Touraine Chenonceaux

L'appellation Touraine Chenonceaux est une denomination geographique de l'appellation Touraine, creee en 2011, situee dans la vallee du Cher, autour du celebre chateau de Chenonceau, a cheval sur les departements d'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher. Elle couvre vingt-six communes et produit des vins blancs et des vins rouges, temoignant de la volonte des vignerons de valoriser un terroir specifique au sein de la vaste appellation Touraine. Le chateau de Chenonceau, enjambant le Cher, est l'un des monuments les plus visites de France, et le vignoble qui l'entoure beneficie du rayonnement de ce patrimoine exceptionnel. Le terroir de Chenonceaux se distingue par ses sols d'argiles a silex sur substrat calcaire, avec des formations de perruches et des depots alluviaux du Cher. Les argiles a silex, qui constituent la majorite des sols, sont particulierement bien adaptees a la production de vins rouges de qualite, tandis que les calcaires et les sables favorisent l'expression aromatique des blancs. Le climat est oceanique degrade, avec une influence continentale sensible, des etes chauds et un bon ensoleillement. Les blancs sont elabores exclusivement a partir de sauvignon blanc, offrant des aromes vifs d'agrumes, de buis, de fruits exotiques et une minerálite fine. Les rouges, issus de cot (malbec) comme cepage principal, souvent assemble avec le cabernet franc, presentent une robe sombre, des aromes de fruits noirs, d'epices et de violette, avec une structure tannique affirmee. La particularite de Touraine Chenonceaux est d'avoir fait du cot son cepage rouge emblematique, renouant avec la tradition historique de ce cepage en Touraine et produisant des vins rouges d'une profondeur et d'un caractere qui tranchent avec l'image habituelle des rouges de Touraine.

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