Vin de Savoie

L'AOP Vin de Savoie est l'appellation générique du vignoble savoyard, couvrant l'ensemble de l'aire viticole répartie sur les départements de la Savoie, de la Haute-Savoie, de l'Ain et de l'Isère. Ce vignoble alpin, l'un des plus spectaculaires de France, s'étend au pied des massifs montagneux, sur les coteaux qui bordent les lacs et les vallées, entre 250 et 500 mètres d'altitude. L'histoire viticole savoyarde remonte à l'Antiquité, les Allobroges, peuple gaulois, étant réputés pour leurs vignes. L'appellation produit une gamme complète de vins : rouges, rosés, blancs secs et effervescents. L'encépagement est d'une richesse exceptionnelle, avec de nombreux cépages autochtones. Pour les blancs, la jacquère est le cépage le plus planté, donnant des vins vifs et légers, accompagnée du chasselas, de la roussanne (bergeron), de l'altesse et du gringet. Pour les rouges, la mondeuse, cépage noble savoyard, côtoie le gamay et le pinot noir. Le terroir savoyard présente une extraordinaire diversité géologique : moraines glaciaires, éboulis calcaires, sols d'alluvions, schistes et molasses. Le climat montagnard, avec ses hivers froids et ses étés chauds et lumineux, offre des conditions idéales pour des vins frais et aromatiques. Les blancs de jacquère sont vifs et désaltérants, les rouges de mondeuse structurés et poivrés. Ce qui rend le Vin de Savoie unique, c'est l'extraordinaire diversité de cépages autochtones et de terroirs alpins, offrant une mosaïque de vins que l'on ne trouve nulle part ailleurs, ancrés dans la culture montagnarde et la gastronomie savoyarde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0