Vin de Savoie Chignin-Bergeron

L'AOP Vin de Savoie Chignin-Bergeron est l'un des crus les plus prestigieux de l'appellation Vin de Savoie, produit sur les mêmes coteaux escarpés de Chignin, dans la cluse de Chambéry, mais exclusivement à partir du cépage roussanne, localement appelé bergeron. Ce cépage rhodanien, qui a trouvé en Savoie un terroir d'adoption exceptionnel, donne ici des vins blancs d'une richesse et d'une complexité remarquables. La roussanne est un cépage exigeant, sensible aux maladies, qui nécessite les meilleures expositions pour mûrir pleinement. Les pentes vertigineuses de Chignin, orientées plein sud, avec leurs sols calcaires et d'éboulis, offrent les conditions idéales : un ensoleillement maximal, un drainage parfait et une réverbération de la chaleur par la roche. Le microclimat de la cluse de Chambéry, protégé et chaud, permet à la roussanne d'atteindre une maturité généreuse tout en conservant l'acidité naturelle apportée par l'altitude. Les Chignin-Bergeron se caractérisent par leur robe dorée, leurs arômes opulents d'abricot, de pêche blanche, de miel, de noisette et d'amande grillée, et leur bouche ample et onctueuse, soutenue par une belle trame acide. Ils possèdent un potentiel de garde exceptionnel pour des vins blancs alpins, pouvant se bonifier pendant cinq à dix ans. Ils accompagnent merveilleusement les poissons en sauce, les volailles crémées et les fromages affinés. Ce qui rend le Chignin-Bergeron unique, c'est l'alliance improbable entre un cépage rhodanien et un terroir alpin, produisant des vins blancs d'une ampleur et d'une richesse qui font de ce cru la référence absolue des grands blancs de Savoie.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0