Patrimoine, tourisme et terroir d'Aufferville

1 monument historique protégé marque le territoire d'Aufferville. L'intégration au paysage communal du ou des édifices concernés contribue à l'identité visuelle du bourg et conditionne les interventions ultérieures — tout projet étant soumis au dispositif de protection des abords. Le seul édifice protégé d'Aufferville est une église: Église Saint-Martin. Ce type de construction fait partie des éléments les plus récurrents du patrimoine bâti communal français.

Le registre AOP/IGP compte 3 appellations pour Aufferville. Répartition: 2 AOP + 1 IGP. Au rang des signes emblématiques du territoire figure l'AOP Brie de Meaux. Les aires couvrent en particulier les fromages.

Le patrimoine paysager d'Aufferville est dominé par le caractère rural du territoire: alternance de cultures, prairies, bois et bâtis traditionnels composent une trame héritée des siècles précédents, souvent plus expressive que le nombre de monuments formellement protégés. Les activités accessibles à Aufferville comprennent la randonnée pédestre (PR, GR selon les cas), la découverte du petit patrimoine (lavoirs, fontaines, fours, croix de chemin), et selon les reliefs la pratique du VTT, de l'escalade ou de l'équitation. L'accueil touristique reste le plus souvent informel, à l'échelle du bassin rural. À côté du monument protégé, le patrimoine vernaculaire (petites constructions, ouvrages ruraux, éléments du paysage modelé par l'homme) enrichit la lecture culturelle d'Aufferville. Ce type d'héritage diffus est parfois mis en valeur par des actions communales ou associatives (restauration, signalétique, circuits patrimoniaux).

Le cadre régional est une commune périurbaine francilienne, ce qui teinte le patrimoine bâti et immatériel de la commune. Sur le plan physique, Aufferville est en contexte de plaine (altitude moyenne: 109 m), ce qui influence l'environnement paysager.