Patrimoine, tourisme et terroir de Châtillon

La commune conserve 1 monument historique inscrit ou classé. Inscription (protection au second degré) ou classement (premier degré) appliquent des contraintes équivalentes pour les travaux; seule diffère la gouvernance du dossier, avec un rôle plus direct de l'État pour les édifices classés. Château et sa chapelle — daté du 12e siècle — constitue le seul édifice protégé de la commune: il s'agit d'une chapelle, catégorie patrimoniale bien représentée dans le département.

Côté signes officiels, Châtillon relève de 8 AOP/IGP. 7 appellations bénéficient du niveau AOP, 1 du niveau IGP. l'AOP Beaujolais compte parmi les appellations locales. On retrouve notamment, côté filières, la viticulture.

Le tissu agricole compte 13 exploitations et couvre 475 ha de SAU. L'orientation principale des exploitations est viticulture. 2 exploitations engagées en bio cultivent 120 ha (certifié ou conversion).

Le patrimoine paysager de Châtillon reste l'une des richesses principales de la commune: la campagne environnante, les chemins anciens, les bâtis traditionnels disséminés dans les hameaux, les éléments du petit patrimoine (croix, fontaines, lavoirs, fours) composent un ensemble cohérent à l'échelle du bourg. Le cadre de Châtillon se prête à des pratiques douces et non motorisées — marche, vélo, observation de la nature — souvent au sein d'un bassin qui mutualise balisage, entretien et signalétique entre plusieurs communes. Les parcs naturels régionaux ou les communautés de communes jouent un rôle clé dans cette animation territoriale. Le cadre de vie de Châtillon inclut typiquement un tissu de petit patrimoine — lavoirs, fours banaux, fontaines, murets en pierre sèche, chapelles isolées — qui, sans être systématiquement protégé, constitue une richesse identitaire cumulée au fil des siècles d'habitation du territoire.

Châtillon s'inscrit dans un ensemble culturel plus large: la commune est caractéristique des communes des monts et coteaux du Rhône. Châtillon est en contexte de collines, à une altitude moyenne de 260 m, traversée par L'Azergues et Ruisseau d'Alix, autant d'éléments qui ont structuré la culture locale.