Patrimoine, tourisme et terroir de Chemilly-sur-Yonne

Sur le territoire de Chemilly-sur-Yonne, 1 monument historique est protégé. L'inscription ou le classement au titre des monuments historiques engage la commune comme l'État dans une logique de préservation: tout projet de modification est soumis à l'avis des architectes des bâtiments de France. Le monument protégé est une église — Eglise Saint-Georges — qui remonte du 13e siècle: une construction caractéristique du bâti du 13e siècle dans ce secteur régional.

Côté signes officiels, Chemilly-sur-Yonne relève de 5 AOP/IGP. l'IGP Brillat-Savarin compte parmi les appellations locales. On retrouve notamment, côté filières, la viticulture.

Le tissu agricole compte 2 exploitations et couvre 486 ha de SAU.

Le patrimoine paysager de Chemilly-sur-Yonne reste l'une des richesses principales de la commune: la campagne environnante, les chemins anciens, les bâtis traditionnels disséminés dans les hameaux, les éléments du petit patrimoine (croix, fontaines, lavoirs, fours) composent un ensemble cohérent à l'échelle du bourg. Le cadre de Chemilly-sur-Yonne se prête à des pratiques douces et non motorisées — marche, vélo, observation de la nature — souvent au sein d'un bassin qui mutualise balisage, entretien et signalétique entre plusieurs communes. Les parcs naturels régionaux ou les communautés de communes jouent un rôle clé dans cette animation territoriale. Au-delà du bâti protégé, Chemilly-sur-Yonne participe au maillage fin du petit patrimoine rural français: les éléments vernaculaires (fontaines, lavoirs, fours, murets, croix, oratoires) jalonnent les bourgs et les hameaux, témoignant des modes de vie et des techniques constructives du passé.

Chemilly-sur-Yonne s'inscrit dans un ensemble culturel plus large: la commune est une commune de l'ancienne Bourgogne, entre vignobles et campagne. Chemilly-sur-Yonne est dans un relief de plaine, à 99 m d'altitude en moyenne, autant d'éléments qui ont structuré la culture locale.