Patrimoine, tourisme et terroir de Collat

Collat est labellisée « Village Étoilé » (2 étoiles), reconnaissance liée à la protection de la nuit.

Le registre AOP/IGP compte 5 appellations pour Collat. Au rang des signes emblématiques du territoire figure l'IGP Jambon d'Auvergne. Les aires couvrent en particulier la charcuterie.

Le tissu agricole compte 5 exploitations et couvre 364 ha de SAU. L'orientation principale des exploitations est bovins lait. L'agriculture biologique est présente, avec 209 ha certifiés ou en conversion portés par 3 exploitations.

Le patrimoine visuel de Collat est dominé par le cadre montagnard: sommets, pentes, gorges et cours d'eau composent un paysage d'altitude que complètent les ouvrages traditionnels (fontaines, lavoirs, fours banaux, chapelles isolées) disséminés dans le bassin. Les activités accessibles à Collat comprennent la randonnée pédestre (PR, GR selon les cas), la découverte du petit patrimoine (lavoirs, fontaines, fours, croix de chemin), et selon les reliefs la pratique du VTT, de l'escalade ou de l'équitation. L'accueil touristique reste le plus souvent informel, à l'échelle du bassin rural. Les éléments du petit patrimoine — fontaines, lavoirs, fours communaux, oratoires, croix de chemin — jalonnent le territoire communal et témoignent des usages historiques de la population. Ces marqueurs, rarement classés, participent néanmoins au charme et à l'identité visuelle du village.

Patrimoine et paysage se lisent dans leur cadre régional — Collat est au cœur des volcans et plateaux d'Auvergne. Le cadre physique — Collat est en altitude montagnarde (947 m), sur un relief prononcé — nourrit les formes paysagères et bâties locales.