Patrimoine, tourisme et terroir de Fresnes

Fresnes présente un héritage bâti protégé de 1 monument historique. Dans les petits villages ruraux, ce patrimoine se compose typiquement d'édifices religieux (église, chapelle), de témoins de l'activité économique ancienne (moulins, fours, lavoirs) ou d'édifices civils notables (château, maison forte, demeure seigneuriale). L'édifice protégé à Fresnes — Église (du 12e siècle) — constitue d'une église au cœur du bourg ou à proximité immédiate, point d'ancrage visuel et identitaire de la commune.

Fresnes fait partie de 7 aires d'AOP/IGP. La répartition se fait entre 1 AOP et 6 IGP. L'une des appellations les plus notables est l'AOP Epoisses. Les filières concernées sont notamment la viticulture.

L'agriculture conserve une place réelle à Fresnes: 7 exploitations et 694 ha de SAU. Le profil OTEX de Fresnes est marqué par combinaisons de granivores (porcins.

Au-delà des monuments formellement protégés, l'identité patrimoniale de Fresnes se lit dans le paysage communal: relief, réseau hydrographique, répartition des bois et des champs, bâti traditionnel diffus. Cette lecture paysagère complète utilement l'approche par le patrimoine bâti protégé. Les loisirs de pleine nature se déploient à l'échelle du bassin: randonnée pédestre, parcours équestres, VTT, pêche le long des cours d'eau selon les configurations locales. Les offices intercommunaux et les fédérations sportives coordonnent en général le balisage et l'entretien des itinéraires à cette échelle. Les éléments du petit patrimoine — fontaines, lavoirs, fours communaux, oratoires, croix de chemin — jalonnent le territoire communal et témoignent des usages historiques de la population. Ces marqueurs, rarement classés, participent néanmoins au charme et à l'identité visuelle du village.

Patrimoine et paysage se lisent dans leur cadre régional — Fresnes est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne. Le cadre physique — Fresnes est perchée à 326 m d'altitude, dans un relief de collines — nourrit les formes paysagères et bâties locales.