Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Riboux dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 51 habitants, Riboux fait partie des plus petites communes du département Var et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Riboux pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture de Riboux
L'agriculture de Riboux compte 2 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « fruits ou autres cultures permanentes ». La surface agricole utile (SAU) couvre 24 hectares.