Abricot des Baronnies

L’Abricot des Baronnies bénéficie d’une Indication Géographique Protégée qui distingue ce fruit à noyau cultivé dans le massif des Baronnies, au cœur de la Drôme provençale et du nord du Vaucluse. Cette région, nichée entre le mont Ventoux et les Préalpes du sud, offre un terroir d’exception où se conjuguent un ensoleillement généreux, des sols calcaires bien drainés et un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude. Ces conditions naturelles confèrent à l’abricot des Baronnies une qualité remarquable, reconnue depuis des décennies par les amateurs de fruits.

La culture de l’abricotier dans les Baronnies remonte au moins au XIXe siècle, époque à laquelle les paysans de la vallée de l’Ouvèze et des environs de Buis-les-Baronnies ont développé des vergers sur les coteaux ensoleillés. La tradition fruitière de ce territoire s’est perpétuée de génération en génération, les producteurs sélectionnant peu à peu les variétés les mieux adaptées aux conditions locales. L’obtention de l’IGP est venue couronner ce savoir-faire ancestral en garantissant l’origine et la qualité du produit.

L’aire de production s’étend sur près de quatre-vingt-sept communes, principalement dans la Drôme, avec quelques communes du Vaucluse et des Hautes-Alpes. Les vergers sont implantés sur des parcelles en coteaux, à des altitudes variant de 200 à 600 mètres, où les abricotiers profitent d’une exposition optimale au soleil. La conduite des arbres respecte des pratiques culturales qui favorisent la maturité naturelle du fruit, avec une récolte effectuée à un stade de maturité avancé pour garantir une richesse aromatique maximale.

L’Abricot des Baronnies se distingue par sa chair juteuse et fondante, sa peau veloutée aux teintes orangées parfois rehaussées de touches rosées, et surtout par son parfum intense et sa saveur sucrée délicatement acidulée. Ce fruit se déguste aussi bien frais que transformé en confitures, compotes ou pâtisseries. Sa qualité gustative supérieure en fait un produit recherché sur les marchés locaux et nationaux. L’IGP assure aux consommateurs un fruit issu d’un terroir identifié, cultivé selon des méthodes respectueuses de l’environnement et récolté à maturité, perpétuant ainsi la grande tradition fruitière des Baronnies provençales.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0