Bordeaux supérieur
L'appellation Bordeaux supérieur est une AOP viticole qui désigne des vins produits dans l'ensemble de l'aire d'appellation Bordeaux, dans le département de la Gironde. Elle se distingue de l'appellation Bordeaux générique par des exigences de production plus strictes, notamment des rendements plus faibles, un degré alcoolique naturel minimal plus élevé et une durée d'élevage obligatoire, ce qui en fait une catégorie qualitative intermédiaire entre les Bordeaux génériques et les appellations communales.
Le terroir de Bordeaux supérieur s'étend sur l'ensemble du vignoble bordelais, couvrant plus de 500 communes réparties sur les deux rives de la Garonne et de la Dordogne, ainsi que l'Entre-deux-Mers. Les sols sont d'une grande diversité : graves profondes du Médoc et des Graves, argiles et calcaires de la rive droite, limons et sables de l'Entre-deux-Mers. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, offre des conditions favorables à la maturation progressive des raisins.
En rouge, le Bordeaux supérieur s'appuie principalement sur le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot ou le Malbec. Les vins rouges présentent une robe profonde, un nez de fruits rouges et noirs mûrs, souvent relevé de notes épicées et boisées liées à l'élevage. En bouche, ils offrent une structure tannique affirmée, de la rondeur et une belle persistance. En blanc, l'assemblage associe Sauvignon, Sémillon et Muscadelle pour des vins frais et aromatiques.
L'appellation Bordeaux supérieur a été créée en 1943, dans un souci de différenciation qualitative au sein de la vaste production bordelaise. Elle impose un élevage minimal avant commercialisation et des rendements plafonnés inférieurs à ceux des Bordeaux génériques. Ces contraintes permettent l'élaboration de vins plus concentrés et structurés, offrant un excellent rapport qualité-prix. Le Bordeaux supérieur constitue une porte d'entrée idéale dans l'univers des grands vins bordelais, accessible et représentatif du savoir-faire viticole girondin.
Produits
- Bordeaux supérieur blanc
- Bordeaux supérieur rouge
Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0
Communes de l'appellation Bordeaux supérieur
494 communes