Coteaux de Saumur

L'appellation Coteaux de Saumur est une denomination rare et confidentielle de la Vallee de la Loire, reservee aux vins blancs moelleux et liquoreux elabores a partir du chenin blanc. Son aire de production couvre 27 communes du Saumurois, principalement dans le Maine-et-Loire, avec quelques communes dans la Vienne et les Deux-Sevres. Reconnue en AOC depuis 1962, cette appellation produit des quantites tres faibles, ce qui en fait l'un des secrets les mieux gardes du vignoble ligerien. Le terroir des Coteaux de Saumur repose sur le tuffeau, cette roche calcaire crayeuse si caracteristique de la region, qui forme des coteaux bien exposes ou la vigne profite d'un ensoleillement optimal. Le tuffeau joue un role essentiel dans la qualite des vins : il stocke la chaleur, regulant les temperatures, et confere aux vins une mineralite crayeuse distinctive. Le microclimat saumurois, plus sec que le reste de l'Anjou, avec des automnes souvent doux et brumeux, favorise le developpement de la pourriture noble sur les grappes de chenin blanc laissees longuement sur la vigne. Les vendanges se deroulent par tries successives, ne prelevant que les grains atteints par le botrytis a leur optimum de concentration. Les vins des Coteaux de Saumur deploient une palette aromatique raffinee, melant les fruits confits, le coing, le miel et les fleurs sechees, avec une bouche ample et soyeuse soutenue par une acidite vivifiante. Leur capacite de vieillissement est considerable, pouvant atteindre plusieurs decennies. La rarete de cette appellation, combinee a la noblesse de ses vins, en fait un joyau meconnu du patrimoine viticole ligerien, comparable par sa qualite aux grands liquoreux de l'Anjou.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0