Côtes du Roussillon Villages

L'AOP Côtes du Roussillon Villages est le niveau qualitatif supérieur de l'appellation Côtes du Roussillon, exclusivement réservé aux vins rouges produits dans la partie nord du Roussillon, dans le département des Pyrénées-Orientales. Le vignoble s'étend dans les vallées de l'Agly et du Maury, sur des coteaux escarpés entre 100 et 400 mètres d'altitude. Cette appellation impose des conditions de production plus strictes que les Côtes du Roussillon de base : rendements plus faibles, élevage minimal obligatoire et encépagement spécifique. Les cépages principaux sont le grenache noir, le carignan, la syrah, le mourvèdre et le lledoner pelut (grenache poilu). Le carignan, souvent issu de très vieilles vignes, joue un rôle majeur dans l'identité des vins, apportant structure et complexité. Le terroir est dominé par les schistes noirs et les gneiss, sols pauvres et bien drainés qui contraignent la vigne et produisent des raisins d'une grande concentration. Le climat est méditerranéen et continental, chaud le jour et frais la nuit, balayé par la tramontane. Les vins des Côtes du Roussillon Villages se caractérisent par leur couleur profonde, leurs arômes intenses de fruits noirs confits, de garrigue, de réglisse et d'épices, et leur structure tannique puissante mais veloutée. Ils possèdent un excellent potentiel de garde. Ce qui rend cette appellation unique, c'est la combinaison de vieilles vignes de carignan et de grenache sur des sols schisteux, dans un climat extrême qui forge des vins d'une profondeur et d'une complexité remarquables.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0