Crémant de Bordeaux
L'appellation Cremant de Bordeaux est une appellation regionale couvrant l'ensemble du vignoble bordelais, dans le departement de la Gironde. Elle produit des vins effervescents elabores selon la methode traditionnelle, aussi bien en blanc qu'en rose. C'est la reponse bordelaise aux cremants d'Alsace, de Bourgogne ou de Loire, et elle constitue l'une des facettes les moins connues mais les plus seduisantes de la production viticole de Bordeaux.
L'histoire des vins effervescents a Bordeaux remonte au XIXe siecle, lorsque plusieurs maisons elaboraient des mousseux selon la methode champenoise. Cependant, c'est en 1990 que l'appellation Cremant de Bordeaux est officiellement reconnue, consacrant un savoir-faire qui n'avait cesse de se developper. Depuis, la production a considerablement progresse, portee par la demande croissante des consommateurs pour des effervescents de qualite a prix abordable.
L'elaboration du Cremant de Bordeaux suit les regles strictes de la methode traditionnelle : vendange manuelle obligatoire, premiere fermentation en cuve, puis prise de mousse en bouteille suivie d'un elevage sur lattes d'au moins neuf mois. Les cepages autorises offrent une grande diversite : en blanc, le semillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, mais aussi le colombard, l'ugni blanc et le merlot blanc. En rose, le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon apportent fruit et couleur.
Les Cremants de Bordeaux blancs se caracterisent par une bulle fine et persistante, un nez elegant de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits a chair blanche, et une bouche vive et rafraichissante. Les roses offrent des notes de petits fruits rouges et une belle fraicheur. L'elevage prolonge sur lattes confere aux meilleures cuvees une complexite et une vinosity remarquables, avec des notes briochees et beurrées. Le Cremant de Bordeaux represente une alternative de qualite aux vins effervescents plus connus, a un prix particulierement competitif, et s'impose comme un choix ideal pour l'aperitif ou les celebrations.
Produits
- Crémant de Bordeaux blanc Vin mousseux "Crémant"
- Crémant de Bordeaux rosé Vin mousseux "Crémant"
Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0
Communes de l'appellation Crémant de Bordeaux
494 communes