Poireaux de Créances

Le Poireau de Créances est une indication géographique protégée qui désigne un poireau cultivé sur les dunes et les sols sableux du littoral de la Manche, autour de la commune de Créances, dans le département de la Manche. Ce poireau de primeur, récolté dès le début de l'été, se distingue par sa tendreté, sa douceur et sa finesse, qualités héritées d'un terroir dunaire unique en France.

Le terroir de Créances est exceptionnel pour la culture légumière. Les sols sableux du cordon dunaire, légers, filtrants et enrichis par les embruns marins, offrent des conditions de drainage idéales pour le développement du poireau. Le climat océanique doux de la côte ouest du Cotentin, avec des hivers cléments grâce à l'influence du Gulf Stream et des étés tempérés, permet une culture précoce et une récolte dès le mois de juin. L'irrigation naturelle par les nappes phréatiques proches de la surface complète cet environnement favorable.

Le Poireau de Créances se reconnaît à son fût blanc, long et fin, et à ses feuilles d'un vert tendre. Sa texture est fondante et soyeuse, beaucoup plus tendre que celle des poireaux d'hiver classiques. Sa saveur est douce et délicate, avec des notes légèrement sucrées et anisées, sans l'amertume que l'on rencontre parfois dans d'autres productions. Il se prête à une cuisine simple et raffinée, en vinaigrette, en fondue ou en accompagnement de poissons.

La culture maraîchère sur les dunes de Créances remonte au XIXe siecle, lorsque les habitants de ce littoral commencèrent à exploiter les sols sableux pour la production de légumes primeurs. Le poireau s'imposa comme la culture phare de la commune, qui porte fièrement le surnom de « capitale du poireau ». L'IGP, obtenue en 1996, reconnaît la spécificité de ce produit de terroir et le savoir-faire des maraîchers créançais, qui perpétuent une tradition de culture dunaire unique sur le littoral normand.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0