Patrimoine, tourisme et terroir de Bèze

Le patrimoine bâti protégé de Bèze comprend 3 monuments historiques, un socle patrimonial modeste mais réel qui jalonne l'identité architecturale du village. Les édifices protégés constituent autant de repères pour la mémoire communale, même lorsque leur nombre reste limité. Répartition: 2 classés, 1 inscrit. Les édifices protégés relèvent principalement des 13e siècle et 1ère moitié 12e siècle;15e siècle;2e moitié 17e siècle;18e siècle.

Le rattachement de Bèze à 2 aires d'appellation officielle s'inscrit dans le dispositif européen de protection des indications géographiques, piloté en France par l'INAO. Ce dispositif vise à préserver les savoir-faire agricoles et viticoles enracinés dans un terroir spécifique. Parmi ces appellations figure notamment l'IGP Moutarde de Bourgogne. Les productions couvertes touchent la viticulture.

L'accueil touristique de Bèze est dimensionné à l'échelle locale: 2 hébergements. Côté ventilation: 2 hôtels (51 chambres).

L'activité agricole reste structurante: 9 exploitations, 1 197 ha de SAU. Le profil OTEX de Bèze est marqué par céréales et/ou oléoprotéagineux.

Le patrimoine paysager de Bèze est dominé par le caractère rural du territoire: alternance de cultures, prairies, bois et bâtis traditionnels composent une trame héritée des siècles précédents, souvent plus expressive que le nombre de monuments formellement protégés. Pour les amateurs de pleine nature, le territoire de Bèze offre un accès à des chemins de randonnée communaux et intercommunaux, parfois connectés aux grands itinéraires nationaux (GR, tours régionaux, voies vertes). La pratique se fait typiquement en autonomie, avec topoguide ou application mobile. Les éléments du petit patrimoine — fontaines, lavoirs, fours communaux, oratoires, croix de chemin — jalonnent le territoire communal et témoignent des usages historiques de la population. Ces marqueurs, rarement classés, participent néanmoins au charme et à l'identité visuelle du village.

L'ancrage régional est prégnant — Bèze est une commune bourguignonne, avec les traits culturels communs à ce territoire. Le cadre physique — Bèze est perchée à 242 m d'altitude, dans un relief de collines, arrosée par La Bèze et Le Chiron — nourrit les formes paysagères et bâties locales.