Patrimoine, tourisme et terroir de Chardonnay

Chardonnay dispose de 1 monument historique dans le registre des protections patrimoniales. Au-delà du monument formellement protégé, le bâti vernaculaire (habitations traditionnelles, murs en pierre sèche, fours banaux, fontaines) compose souvent une trame paysagère cohérente complémentaire. L'édifice concerné, Dolmen dit Pierre-de-Matafin, remonte du Néolithique. Ce type de construction (d'un dolmen) reste l'un des marqueurs les plus fréquents du patrimoine rural protégé en France, notamment dans les bourgs de cette taille.

On recense 19 aires d'appellations officielles sur le territoire de Chardonnay. Parmi elles, 12 relèvent de l'AOP et 7 de l'IGP. Au catalogue des appellations locales, l'AOP Bourgogne occupe une place de choix. Les signes officiels portent notamment sur la viticulture.

Pas d'hébergement classé identifié sur Chardonnay: l'offre s'organise à l'échelle des communes voisines.

L'agriculture reste présente: 16 exploitations, 200 ha de SAU. La filière dominante identifiée par Agreste est viticulture. Le bio couvre 17 ha sur la commune, portés par 3 exploitations.

Le cadre rural de Chardonnay constitue en soi un héritage patrimonial: ouvertures paysagères sur la campagne, haies bocagères, réseau de chemins ruraux, bâtis vernaculaires disséminés. Même sans monument majeur, la commune s'inscrit dans un paysage cohérent modelé par l'histoire agricole. Les possibilités de découverte en pleine nature de Chardonnay s'articulent autour des chemins ruraux et des sentiers balisés par les fédérations (FFRandonnée, FFC, etc.): randonnée, cyclotourisme, équitation, ou simple promenade dans un cadre paysager préservé. Le maillage d'itinéraires se lit le plus souvent à l'échelle intercommunale. Au-delà du bâti protégé, Chardonnay participe au maillage fin du petit patrimoine rural français: les éléments vernaculaires (fontaines, lavoirs, fours, murets, croix, oratoires) jalonnent les bourgs et les hameaux, témoignant des modes de vie et des techniques constructives du passé.

Patrimoine et paysage se lisent dans leur cadre régional — Chardonnay est une commune bourguignonne. Sur le plan physique, Chardonnay est à 276 m d'altitude, dans un paysage de collines, ce qui influence l'environnement paysager.