Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Grignoncourt dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 46 habitants, Grignoncourt fait partie des plus petites communes du département Vosges et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Grignoncourt pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'activité agricole biologique de Grignoncourt s'articule autour de 1 exploitation, pour une SAU bio de 20 hectares, dont 85 % en certification complète.