Patrimoine, tourisme et terroir de Paron

Le label « Villages Étoilés » (1 étoile) distingue la qualité du ciel étoilé de Paron.

Le registre AOP/IGP compte 4 appellations pour Paron. Au rang des signes emblématiques du territoire figure l'IGP Brillat-Savarin. Les aires couvrent en particulier la viticulture.

Côté agriculture, Paron compte 3 exploitations pour 479 ha de SAU. Orientation dominante: céréales et/ou oléoprotéagineux. L'agriculture biologique est présente, avec 18 ha certifiés ou en conversion portés par 1 exploitation.

Le patrimoine paysager de Paron est dominé par le caractère rural du territoire: alternance de cultures, prairies, bois et bâtis traditionnels composent une trame héritée des siècles précédents, souvent plus expressive que le nombre de monuments formellement protégés. Les activités accessibles à Paron comprennent la randonnée pédestre (PR, GR selon les cas), la découverte du petit patrimoine (lavoirs, fontaines, fours, croix de chemin), et selon les reliefs la pratique du VTT, de l'escalade ou de l'équitation. L'accueil touristique reste le plus souvent informel, à l'échelle du bassin rural. Au-delà du bâti protégé, Paron participe au maillage fin du petit patrimoine rural français: les éléments vernaculaires (fontaines, lavoirs, fours, murets, croix, oratoires) jalonnent les bourgs et les hameaux, témoignant des modes de vie et des techniques constructives du passé.

Sur le registre identitaire, Paron est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne. Les caractéristiques physiques (à basse altitude (139 m), dans un relief de plaine) pèsent sur le paysage culturel de Paron.