Le registre des monuments historiques identifie 1 monument à Saint-Gilles-les-Bois. Un tel édifice, intégré au paysage communal, constitue un repère visuel structurant pour le centre-bourg ou le hameau qui l'accueille; sa protection assure la préservation du bâti ancien et des vues associées. L'édifice protégé à Saint-Gilles-les-Bois — Eglise Saint-Gilles (du 15e siècle) — constitue d'une église au cœur du bourg ou à proximité immédiate, point d'ancrage visuel et identitaire de la commune.
Le registre AOP/IGP compte 6 appellations pour Saint-Gilles-les-Bois. Répartition: 2 AOP + 4 IGP. Au rang des signes emblématiques du territoire figure l'AOP Coco de Paimpol.
Le tissu agricole compte 9 exploitations et couvre 527 ha de SAU. Côté OTEX, la commune relève d'une orientation polyculture polyélevage. La dynamique bio de Saint-Gilles-les-Bois représente 196 ha et 2 exploitations.
Sur le plan paysager, Saint-Gilles-les-Bois bénéficie de sa situation littorale ou rétro-littorale: la mer, les falaises, les criques ou les zones humides selon la configuration locale composent un patrimoine naturel souvent inscrit au titre du Conservatoire du littoral ou des sites classés. Les activités accessibles à Saint-Gilles-les-Bois comprennent la randonnée pédestre (PR, GR selon les cas), la découverte du petit patrimoine (lavoirs, fontaines, fours, croix de chemin), et selon les reliefs la pratique du VTT, de l'escalade ou de l'équitation. L'accueil touristique reste le plus souvent informel, à l'échelle du bassin rural. Le patrimoine vernaculaire de Saint-Gilles-les-Bois (petits ouvrages hydrauliques, patrimoine religieux mineur, murets et chemins anciens) complète le monument protégé et compose, à l'échelle de la commune, un ensemble paysager et culturel cohérent à redécouvrir au fil des promenades.
Le cadre régional est dans la péninsule armoricaine, ce qui teinte le patrimoine bâti et immatériel de la commune. Sur le plan physique, Saint-Gilles-les-Bois est en contexte de plaine (altitude moyenne: 90 m), à 8 km du rivage, sur le littoral des Côtes-d'Armor, ce qui influence l'environnement paysager.
- Monument historique 1
Monuments historiques
1 monument classé ou inscrit
Source : https://www.pop.culture.gouv.fr/recherche/merimee — Ministère de la Culture - Base Mérimée / POP — Licence Ouverte v2.0
Musées, jardins et maisons illustres
Architecture et sites protégés
Tourisme
3 points d'intérêt touristiques sont référencés sur le territoire.
- Points d'intérêt 3
Curiosités & records
Le McDo le plus proche
Le restaurant McDonald's le plus proche de Saint-Gilles-les-Bois se situe à 11,0 km. 2 McDonald's sont accessibles dans un rayon de 20 km.
Équipements publics comptabilisés
Comptages issus d'OpenStreetMap — utile pour jauger l'équipement quotidien au-delà des statistiques INSEE classiques.
Source : OpenStreetMap — Overpass API (2026-03). Licence ODbL (Open Database License).
Agriculture
Le bio de Saint-Gilles-les-Bois repose sur 2 exploitations, pour une SAU bio de 196 hectares, dont 95 % en certification complète.
Terroir
Avec 2 AOP et 4 IGP, le terroir de Saint-Gilles-les-Bois dispose de 6 labels de qualité, dont Coco de Paimpol, Whisky breton, Cidre de Bretagne. Autant de labels qui inscrivent la commune dans une filière de qualité.
Source : https://www.data.gouv.fr/fr/datasets/aires-geographiques-des-aoc-aop/ — INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0