Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Saint-Lubin-des-Joncherets dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Saint-Lubin-des-Joncherets ne dispose pas, à ce jour, d'établissement marchand répertorié sur son territoire.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Saint-Lubin-des-Joncherets pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Saint-Lubin-des-Joncherets compte 5 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « céréales et oléoprotéagineux ». La surface agricole utile (SAU) couvre 753 hectares.