Patrimoine, tourisme et terroir de Saint-Martin-des-Champs

Un patrimoine bâti limité mais présent: 1 monument historique recensé à Saint-Martin-des-Champs. Dans les bourgs de cette taille, la rareté du bâti protégé n'exclut pas un tissu vernaculaire dense — maisons de pays, granges, fours, fontaines, croix de chemin — formant un paysage bâti cohérent hérité des siècles précédents. L'édifice concerné, Château de Bagatelle, remonte du 18e siècle. Ce type de construction (d'un château) reste l'un des marqueurs les plus fréquents du patrimoine rural protégé en France, notamment dans les bourgs de cette taille.

Saint-Martin-des-Champs fait partie de 5 aires d'AOP/IGP. La répartition se fait entre 1 AOP et 4 IGP. L'une des appellations les plus notables est l'AOP Whisky breton ou Whisky de Bretagne.

L'offre touristique de Saint-Martin-des-Champs reste de taille locale: 2 hébergements marchands recensés. Le parc marchand regroupe 2 hôtels (109 chambres). 21 points d'intérêt touristiques sont référencés dans DATAtourisme pour Saint-Martin-des-Champs.

Côté agriculture, Saint-Martin-des-Champs compte 10 exploitations pour 735 ha de SAU. L'orientation principale des exploitations est porcs, volailles.

Au-delà des monuments formellement protégés, l'identité patrimoniale de Saint-Martin-des-Champs se lit dans le paysage communal: relief, réseau hydrographique, répartition des bois et des champs, bâti traditionnel diffus. Cette lecture paysagère complète utilement l'approche par le patrimoine bâti protégé. Les loisirs de pleine nature se déploient à l'échelle du bassin: randonnée pédestre, parcours équestres, VTT, pêche le long des cours d'eau selon les configurations locales. Les offices intercommunaux et les fédérations sportives coordonnent en général le balisage et l'entretien des itinéraires à cette échelle. Le patrimoine vernaculaire de Saint-Martin-des-Champs (petits ouvrages hydrauliques, patrimoine religieux mineur, murets et chemins anciens) complète le monument protégé et compose, à l'échelle de la commune, un ensemble paysager et culturel cohérent à redécouvrir au fil des promenades.

Patrimoine et paysage se lisent dans leur cadre régional — Saint-Martin-des-Champs est dans la tradition du bocage breton. Sur le plan physique, Saint-Martin-des-Champs est à basse altitude (67 m), dans un relief de plaine, à la confluence du Pennélé et du Queffleuth, ce qui influence l'environnement paysager.