Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Saint-Maurice-des-Champs dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 61 habitants, Saint-Maurice-des-Champs fait partie des plus petites communes du département Saône-et-Loire et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Saint-Maurice-des-Champs pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Saint-Maurice-des-Champs compte 1 exploitation en agriculture biologique, dont 100 % en certification complète.