Saint-Pierre-de-Bœuf compte 1 712 habitants et présente le profil d'une commune rurale aux flux d'emploi mesurés. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la moyenne nationale.
Seuls 14,5 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Vienne et Saint-Maurice-L'exil. Parmi les principaux employeurs figurent BLACK STAR et ADMR ST PIERRE DE BOEUF.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Les ménages de Saint-Pierre-de-Bœuf disposent d'un revenu médian de 24 720 €, voisin de la médiane française. Rapporté à la médiane du département (21 680 €), le niveau de vie communal dépasse d'environ 3 040 € le repère.
Sur la population active de Saint-Pierre-de-Bœuf — 862 actifs — le chômage s'établit à 8,0 % et le taux d'emploi à 74,8 %. Parmi les emplois de Saint-Pierre-de-Bœuf, les ouvriers concentrent 30,5 % des effectifs.
Le tissu économique de Saint-Pierre-de-Bœuf — 163 établissements en 2023 — est majoritairement composé d'activités de services. Parmi les secteurs représentés, celui de administration publique, enseignement, santé, action sociale rassemble 24,5 % des établissements. Au millésime 2024, 19 nouveaux établissements ont été immatriculés, dans un contexte de dynamique de création forte (stock à +96,4 % sur la période). Les plus grands employeurs privés ou publics recensés comprennent BLACK STAR et ADMR ST PIERRE DE BOEUF.
Solides, les finances de Saint-Pierre-de-Bœuf dégagent 273 € d'épargne brute par habitant en 2024, sur 876 €/hab de recettes de fonctionnement. Rapporté à l'épargne brute, l'encours de dette représente 3,4 années de remboursement (courte); les dépenses d'équipement atteignent 454 €/hab.
La fiscalité du bâti de Saint-Pierre-de-Bœuf se révèle modérée en 2024: 30,71 % de taux global. Comparée au département (40,69 % de médiane TFB), Saint-Pierre-de-Bœuf présente un écart de -9,98 points — la part communale pure s'élève à 29,92 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 26,12 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 20,36 %.
Le profil économique s'interprète à l'aune du cadre régional: Saint-Pierre-de-Bœuf est au cœur du maillage communal du département de la Loire. La commune est couverte par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), dispositif pris en compte dans certaines politiques publiques. Les flux domicile-travail font état de 642 résidents qui vont travailler dans une autre commune. Sur le versant social, la CAF dénombre 280 allocataires, dont 25 foyers bénéficiaires du RSA.