Floc de Gascogne

L'AOP Floc de Gascogne est un vin de liqueur emblématique de la Gascogne, produit dans l'aire d'appellation Armagnac, principalement dans le département du Gers, mais aussi dans les Landes et le Lot-et-Garonne. Le Floc de Gascogne est élaboré selon une méthode ancestrale qui consiste à muter du moût de raisin frais avec de l'Armagnac jeune, arrêtant ainsi la fermentation et conservant les sucres naturels du raisin tout en élevant le degré alcoolique. Le mot « floc » vient du gascon « flòc » qui signifie « bouquet de fleurs », évoquant le caractère aromatique et floral de ce breuvage. Bien que la tradition du Floc soit ancienne dans les familles gasconnes, l'appellation n'a été officiellement reconnue qu'en 1990. Le Floc existe en blanc et en rosé. Pour le blanc, les cépages utilisés sont le colombard, l'ugni blanc, le gros manseng, le petit manseng et la folle blanche. Pour le rosé, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot et le tannat sont employés. Le terroir gascon, avec ses sols de boulbènes, de sables fauves et d'argilo-calcaires, et son climat océanique tempéré, fournit les raisins et l'Armagnac nécessaires à l'élaboration du Floc. Le Floc de Gascogne blanc se distingue par ses arômes de fruits frais, de raisin muscat, de fleurs blanches et de miel, avec une bouche ronde et suave. Le rosé offre des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, avec une douceur gourmande. Servi frais à l'apéritif, le Floc accompagne aussi le foie gras, le melon et les desserts aux fruits. Ce qui rend le Floc de Gascogne unique, c'est cette alliance entre la fraîcheur du raisin et la chaleur de l'Armagnac, créant un vin de liqueur d'une élégance et d'une convivialité typiquement gasconnes.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0