Haut Armagnac

L'AOP Haut Armagnac désigne la sous-région la plus orientale et la moins connue des trois zones de production de l'Armagnac, située dans la partie est du département du Gers et s'étendant marginalement sur le Lot-et-Garonne. Malgré son nom qui pourrait évoquer une notion de supériorité, le « Haut » fait simplement référence à l'altitude plus élevée de cette zone par rapport au Bas Armagnac. Historiquement, le Haut Armagnac fut le berceau de la viticulture gasconne, les Romains y ayant planté les premières vignes. Au Moyen Âge, cette zone était connue sous le nom d'« Armagnac blanc » en raison de la prédominance des sols calcaires qui confèrent une teinte claire au paysage. Le terroir du Haut Armagnac se caractérise effectivement par des sols calcaires et argilo-calcaires sur un substrat crayeux, fondamentalement différents des sables fauves du Bas Armagnac. Ces sols donnent des eaux-de-vie plus vives et plus sèches, au caractère affirmé. Le climat est plus continental que dans les autres sous-régions, avec des écarts de température plus marqués entre l'été et l'hiver. Les cépages cultivés sont principalement l'ugni blanc, le colombard et la folle blanche. La production d'eaux-de-vie du Haut Armagnac est aujourd'hui très réduite, la majorité des vignerons de la zone ayant orienté leur production vers les vins tranquilles sous l'IGP Côtes de Gascogne. Les quelques eaux-de-vie encore produites se distinguent par leur vivacité, leur franchise aromatique et des notes plus végétales et épicées que celles des deux autres sous-régions. Ce qui rend le Haut Armagnac unique, c'est son statut de terroir méconnu et confidentiel, gardien d'un style d'eau-de-vie plus austère et direct, qui mérite d'être redécouvert par les amateurs curieux.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0