Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Achey dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 71 habitants, Achey fait partie des plus petites communes du département Haute-Saône et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Achey pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture d'Achey compte 3 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « polyculture et/ou polyélevage ». La surface agricole utile (SAU) couvre 838 hectares.