Patrimoine, tourisme et terroir de Bay-sur-Aube

La commune conserve 1 monument historique inscrit ou classé. Inscription (protection au second degré) ou classement (premier degré) appliquent des contraintes équivalentes pour les travaux; seule diffère la gouvernance du dossier, avec un rôle plus direct de l'État pour les édifices classés. Il s'agit d'une église, Église — édifice structurant du paysage bâti communal et repère identitaire fort pour les habitants de Bay-sur-Aube.

Côté signes officiels, Bay-sur-Aube relève de 7 AOP/IGP. 2 appellations bénéficient du niveau AOP, 5 du niveau IGP. l'AOP Epoisses compte parmi les appellations locales. On retrouve notamment, côté filières, la viticulture.

Sur le plan paysager, Bay-sur-Aube se déploie dans un cadre rural qui constitue la véritable richesse patrimoniale du territoire: ouvertures visuelles, réseau hydrographique, campagne cultivée et hameaux dispersés composent un tableau caractéristique du bassin. Le cadre de Bay-sur-Aube se prête à des pratiques douces et non motorisées — marche, vélo, observation de la nature — souvent au sein d'un bassin qui mutualise balisage, entretien et signalétique entre plusieurs communes. Les parcs naturels régionaux ou les communautés de communes jouent un rôle clé dans cette animation territoriale. Les éléments du petit patrimoine — fontaines, lavoirs, fours communaux, oratoires, croix de chemin — jalonnent le territoire communal et témoignent des usages historiques de la population. Ces marqueurs, rarement classés, participent néanmoins au charme et à l'identité visuelle du village.

Culturellement, Bay-sur-Aube est caractéristique du maillage rural de la Champagne et des Ardennes, profil qui se retrouve dans le bâti vernaculaire et les usages locaux. Le site géographique — à 371 m d'altitude, sur un relief de plateau ou de coteaux — contribue à l'identité patrimoniale.