Patrimoine, tourisme et terroir de Celsoy

Celsoy dispose de 1 monument historique dans le registre des protections patrimoniales. Au-delà du monument formellement protégé, le bâti vernaculaire (habitations traditionnelles, murs en pierre sèche, fours banaux, fontaines) compose souvent une trame paysagère cohérente complémentaire. Ce monument unique — Église (du 14e siècle) — est typiquement une église, forme architecturale fréquente dans le patrimoine rural français du 14e siècle.

On compte 7 aires d'appellations officielles sur le territoire communal. Parmi elles, 1 relève de l'AOP et 6 de l'IGP. Au catalogue des appellations locales, l'AOP Langres occupe une place de choix. Les signes officiels portent notamment sur la viticulture.

Au-delà des monuments formellement protégés, l'identité patrimoniale de Celsoy se lit dans le paysage communal: relief, réseau hydrographique, répartition des bois et des champs, bâti traditionnel diffus. Cette lecture paysagère complète utilement l'approche par le patrimoine bâti protégé. Les possibilités de découverte en pleine nature de Celsoy s'articulent autour des chemins ruraux et des sentiers balisés par les fédérations (FFRandonnée, FFC, etc.): randonnée, cyclotourisme, équitation, ou simple promenade dans un cadre paysager préservé. Le maillage d'itinéraires se lit le plus souvent à l'échelle intercommunale. Les éléments du petit patrimoine — fontaines, lavoirs, fours communaux, oratoires, croix de chemin — jalonnent le territoire communal et témoignent des usages historiques de la population. Ces marqueurs, rarement classés, participent néanmoins au charme et à l'identité visuelle du village.

Le cadre régional est caractéristique du maillage rural de la Champagne et des Ardennes, ce qui teinte le patrimoine bâti et immatériel de la commune. Les caractéristiques physiques (à 345 m d'altitude, dans un paysage de collines) pèsent sur le paysage culturel de Celsoy.