Cordes-Tolosannes (82700)

Abbaye affiliée à l'ordre de Cîteaux en 1143, qui connaît un développement remarquable au cours du 13e siècle. Les difficultés économiques dues aux guerres franco-anglaises de la fin du Moyen-Age, l'introduction du régime commendataire en 1454, et les guerres de Religion (occupation et pillage en octobre-décembre 1572) affaiblissent le monastère, qui se redresse dès 1598. Eglise gothique (vers 1230-consacrée en 1263) restaurée en 1610-1613. Réfectoire gothique brique et pierre vers 1290-1300, en partie démoli fin 17e (mur ouest conservé sur toute la hauteur, mur pignon et porte à voussures). Partie de l'infirmerie monastique fin XIIIe siècle conservée dans le grenier à grains moderne (murs est, sud et ouest, portes). Passage gothique voûté d'ogives à clefs florales sculptées daté vers 1255 entre le grand et le petit cloître (détruit vers 1610). Vendu comme bien national à la Révolution. L'église fut détruite dans les années 1800-1840 (vestiges du collatéral nord) , la moitié de l'aile des moines, la salle capitulaire et partie du cloître entre 1845 et 1880. Sont conservés : l'hôtellerie avec chambres d'hôtes, galeries, deux escaliers, salons et salles à manger d'été et d'hiver, chambre du prieur, petit appartement abbatial, grenier à grains à trois vaisseaux, partie du quartier monastique, réfectoire moderne, cuisines. Cloître reconstruit au 18e siècle en conservant les murs XIIIe, dont subsistent les galeries ouest et nord. Cour nord construite en 1701 pour faire transition entre les parties médiévales orientées selon les points cardinaux et les bâtiments 18e siècle en bordure de la terrasse de la Garonne. Réfectoire, salons, salles à manger et chambres offrent un répertoire de gypseries de style rocaille (vers 1750-1765) , néo-Louis XIV (vers 1780) , et " à la grecque " (fin des années 1780). Hôtellerie édifiée après 1730 avec le grenier et restructuration d'une aile en retour dite " aile des jardiniers ". Après 1761, établissement de la façade sud, percements de baies et création de fausses fenêtres peintes en trompe-l'oeil, création de l'escalier d'honneur et des salles de réception. Modifications intérieures après 1780 à l'étage. La fontaine en rive de Garonne est une composition monumentale réalisée vers 1614 à partir de sculptures et matériaux prélevés sur l'église gothique.

Edifié entre 1480 et 1520 par les moines cisterciens de l'abbaye de Belleperche dont il dépendait, ce moulin à farine fortifié pourvu de deux échauguettes, dont l'une dérasée et de trois meurtrières en façade, a l'allure d'un manoir. Le corps de bâtiment, en brique romaine, comprenait le logement du meunier. Il est solidaire d'un pont barrage, appelé "Pont des Anes", au tracé tourmenté et sinusoïdal, à onze arches d'ouverture modulée, construit en brique et reposant sur des assises en pierre de taille. Le moulin, installé dans la partie terminale d'une rivière de plus de 130 kilomètres, était équipé en 1919 de quatre paires de meules dont subsistent les chambres d'eau et les rouets en métal, ainsi que la turbine produisant l'électricité. Fonctionnant jusqu'en 1952, il a été restauré de 1977 à 1980.