Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Coubeyrac dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 74 habitants, Coubeyrac fait partie des plus petites communes du département Gironde et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Coubeyrac pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Le bio de Coubeyrac repose sur 3 exploitations, pour une SAU bio de 71 hectares, dont 60 % en certification complète.