Patrimoine, tourisme et terroir du Val-Larrey

Le Val-Larrey présente un héritage bâti protégé de 2 monuments historiques. Dans les petits villages ruraux, ce patrimoine se compose typiquement d'édifices religieux (église, chapelle), de témoins de l'activité économique ancienne (moulins, fours, lavoirs) ou d'édifices civils notables (château, maison forte, demeure seigneuriale).

Le Val-Larrey fait partie de 6 aires d'AOP/IGP. La répartition se fait entre 1 AOP et 5 IGP. L'une des appellations les plus notables est l'AOP Epoisses. Les filières concernées sont notamment la viticulture.

Avec 9 exploitations et 990 ha de SAU, l'activité agricole du Val-Larrey est réelle. L'orientation principale des exploitations est bovins viande. Le bio couvre 63 ha sur la commune, portés par 1 exploitation. 2 PR maillent la commune, pour 6 km de sentiers balisés.

Le patrimoine paysager du Val-Larrey est dominé par le caractère rural du territoire: alternance de cultures, prairies, bois et bâtis traditionnels composent une trame héritée des siècles précédents, souvent plus expressive que le nombre de monuments formellement protégés. Les loisirs de pleine nature se déploient à l'échelle du bassin: randonnée pédestre, parcours équestres, VTT, pêche le long des cours d'eau selon les configurations locales. Les offices intercommunaux et les fédérations sportives coordonnent en général le balisage et l'entretien des itinéraires à cette échelle. Le patrimoine vernaculaire du Val-Larrey (petits ouvrages hydrauliques, patrimoine religieux mineur, murets et chemins anciens) complète le monument protégé et compose, à l'échelle de la commune, un ensemble paysager et culturel cohérent à redécouvrir au fil des promenades.

Sur le registre identitaire, Le Val-Larrey est une commune bourguignonne. Le cadre physique — Le Val-Larrey est dans les collines, à une altitude moyenne de 342 m, traversée par Le Serein — nourrit les formes paysagères et bâties locales.