Patrimoine, tourisme et terroir de Saint-Bonnot

Le patrimoine bâti de Saint-Bonnot se structure autour de 1 monument historique, entouré du bâti vernaculaire caractéristique du secteur (habitations traditionnelles, bâtiments agricoles, éléments du petit patrimoine). L'ensemble forme un cadre villageois cohérent, souvent éligible à des dispositifs d'aide à la rénovation (petites cités de caractère, etc.). Le monument protégé est une église — Église Notre-Dame — qui remonte du 19e siècle: une construction caractéristique du bâti du 19e siècle dans ce secteur régional.

Le territoire de Saint-Bonnot relève de 16 aires d'appellations d'origine ou indications géographiques protégées. La liste inclut par exemple l'IGP Charolais de Bourgogne. Les productions qualifiées concernent surtout la viticulture.

Le recensement Agreste dénombre 2 exploitations et 169 ha de SAU à Saint-Bonnot.

Le patrimoine paysager de Saint-Bonnot reste l'une des richesses principales de la commune: la campagne environnante, les chemins anciens, les bâtis traditionnels disséminés dans les hameaux, les éléments du petit patrimoine (croix, fontaines, lavoirs, fours) composent un ensemble cohérent à l'échelle du bourg. Cet environnement se prête aux activités de pleine nature: randonnée pédestre sur les chemins ruraux et communaux, itinéraires VTT ou équestres selon la topographie, observation de la faune et de la flore pour les amateurs. Les offices de tourisme intercommunaux recensent en général les circuits praticables à l'échelle du bassin. Les éléments du petit patrimoine — fontaines, lavoirs, fours communaux, oratoires, croix de chemin — jalonnent le territoire communal et témoignent des usages historiques de la population. Ces marqueurs, rarement classés, participent néanmoins au charme et à l'identité visuelle du village.

Saint-Bonnot est caractéristique des villages de Bourgogne, famille territoriale qui partage un vocabulaire architectural et paysager. Le site géographique — à 291 m d'altitude, sur un relief de plateau ou de coteaux, bordée par le Saint Bonnot — contribue à l'identité patrimoniale.