Patrimoine, tourisme et terroir de Vaux-en-Pré

Vaux-en-Pré dispose de 1 monument historique dans le registre des protections patrimoniales. Au-delà du monument formellement protégé, le bâti vernaculaire (habitations traditionnelles, murs en pierre sèche, fours banaux, fontaines) compose souvent une trame paysagère cohérente complémentaire. L'édifice protégé est une église — Église — au cœur du bourg ou à proximité immédiate, point d'ancrage visuel du village.

On recense 16 aires d'appellations officielles sur le territoire de Vaux-en-Pré. Parmi elles, 10 relèvent de l'AOP et 6 de l'IGP. Au catalogue des appellations locales, l'AOP Bourgogne occupe une place de choix. Les signes officiels portent notamment sur la viticulture.

Le tissu agricole est modeste: 4 exploitations, 215 ha cultivés. L'orientation principale des exploitations est bovins viande.

Le cadre rural de Vaux-en-Pré constitue en soi un héritage patrimonial: ouvertures paysagères sur la campagne, haies bocagères, réseau de chemins ruraux, bâtis vernaculaires disséminés. Même sans monument majeur, la commune s'inscrit dans un paysage cohérent modelé par l'histoire agricole. Les possibilités de découverte en pleine nature de Vaux-en-Pré s'articulent autour des chemins ruraux et des sentiers balisés par les fédérations (FFRandonnée, FFC, etc.): randonnée, cyclotourisme, équitation, ou simple promenade dans un cadre paysager préservé. Le maillage d'itinéraires se lit le plus souvent à l'échelle intercommunale. À côté du monument protégé, le patrimoine vernaculaire (petites constructions, ouvrages ruraux, éléments du paysage modelé par l'homme) enrichit la lecture culturelle de Vaux-en-Pré. Ce type d'héritage diffus est parfois mis en valeur par des actions communales ou associatives (restauration, signalétique, circuits patrimoniaux).

Le cadre régional est au cœur du tissu rural bourguignon, ce qui teinte le patrimoine bâti et immatériel de la commune. Sur le plan physique, Vaux-en-Pré est dans les collines, à une altitude moyenne de 327 m, ce qui influence l'environnement paysager.