Bourgogne Côte Chalonnaise

L'appellation Bourgogne Côte Chalonnaise est une appellation régionale qui identifie les vins produits sur le territoire de la Côte Chalonnaise, prolongement méridional de la Côte de Beaune dans le département de Saône-et-Loire. Le vignoble s'étend sur une quarantaine de communes situées entre Chagny au nord et Saint-Gengoux-le-National au sud, sur des coteaux aux orientations variées.

Le terroir de la Côte Chalonnaise se caractérise par une géologie complexe héritée des mouvements tectoniques qui ont fracturé le plateau calcaire bourguignon. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d'argiles, présentent une grande diversité qui se traduit dans la variété des vins produits. Le relief est plus vallonné que sur la Côte d'Or, avec des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres, offrant de multiples expositions.

La Côte Chalonnaise a longtemps vécu dans l'ombre de sa voisine septentrionale, la Côte d'Or. Pourtant, la viticulture y est tout aussi ancienne, pratiquée depuis l'époque gallo-romaine. Les moines de Cluny ont joué un rôle déterminant dans le développement du vignoble au Moyen Âge. L'appellation régionale Bourgogne Côte Chalonnaise a été créée en 1990 pour distinguer ces vins des bourgognes génériques et valoriser l'identité de ce terroir.

Les vins rouges, élaborés à partir du pinot noir, se distinguent par leur caractère fruité et leur accessibilité. Ils présentent des arômes de cerise, de cassis et de mûre, avec une structure souple et des tanins fondus. Les blancs, issus du chardonnay, offrent un bel équilibre entre rondeur et vivacité, avec des notes de pomme verte, de noisette et une minéralité discrète. La Côte Chalonnaise abrite également quatre appellations communales prestigieuses, Mercurey, Givry, Rully et Montagny, ainsi que l'appellation Bouzeron, unique en Bourgogne pour son aligoté.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0